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烤面筋的制作步骤

首先我们来做面筋，取一个大碗，加入300克温水，加入30克盐，充分搅拌融化后，倒入谷朊粉，这个倒法很有讲究的，一定要分多次少量倒，每倒一次，就充分搅拌，直到把碗中的水分全部吸干，搅拌均匀后，用保鲜膜盖住，醒三十分钟。

然后，三十分钟后，把面团分成一个一个的小面剂，拿一双筷子，均匀的卷在筷子上，抽出筷子，起锅烧水，水开后把面筋卷下入，大火煮二十分钟，捞出控水。

第三步，拿来烧烤签子，把面筋卷一个一个的穿起来，用刀划成螺丝纹，更好入味，面筋就制作完成了。

第四步，将孜然粉，烧烤料，辣椒面，白芝麻，充分搅拌均匀备用，起锅，锅中加入植物油500克，油温八成热时，分多次浇在拌匀的料粉当中，每浇一次就搅拌一下，这样保证上下调料都能接触到热油，更加有味道。

第五步，取来改好刀的面筋，在烧烤料中浸泡一下，放入烧烤盘中，烤箱加入200度，放入面筋，五分钟后，即可出炉，家常烤面筋就制作完成了。

烤面筋是近年来兴起即将风行大江南北的一种特色休闲烧烤小吃食品，烤面筋原料是经过小麦深加工富含植物蛋白，营养丰富，口感筋道，有嚼劲。好的面筋，其***状态多呈圆球形，大小均匀，有弹性，质地呈蜂窝状，不粘手，无杂质。面筋一直以来都是我国传统的素菜食材，但烤面筋却做到了不一样的味道，明明只是用面粉加上酱汁烤制而成的面筋，竟然有着肉的香味，吃在嘴里完全就像是在吃烤肉一样，令人久吃不厌。烤面筋是较近几年非常火爆的街边特色小吃。采用高筋面粉制作而成，低脂肪，低糖，还含有不少微量元素，是一种含有很高营养价值的特色小吃。面筋的烤制过程相对来说还是比较容易的。一般先把面筋串烤到色泽金黄，然后再刷上一点的酱料，较后再撒上一些孜然粉和辣椒面等增香调料，味道香气仆人，一闻就想吃。

秦椒粉（细的面）400-500克（越多越红越粘稠），蒜粉50克，黑胡椒粉50克，鸡精75克，味精70克，盐30克，绵白糖30克，以上料装入不锈钢容器内备用资料2:色拉油；制作的时候，将面粉加入适量的水，再加少许，搅匀上劲形成面团后，再用清水反复搓洗（这也就是传说中的“洗面”）。2000克，鲜鸡油600克，熟白芝麻200克，孜然粉100克，六禾谷牌一滴香18克，3a香料15克

香粒50克，孜然粒70克，六禾谷牌-滴香10克

撒料：熟花生粉150克，熟芝麻粒50克，熟粉100克，孜然粉半碎150克，香粉50克，大蒜粉40克，洋葱粉20克，香葱粉15克，香菜籽粉15克，黑胡椒粉20克，鸡粉50克，以上资料拌匀即可

面筋：盐20克，鸡精60克，鸡粉60克，水1000

。面筋的营养成分尤其是蛋白质含量，高于瘦猪肉、鸡肉、鸡蛋和大部分豆制品，属于高蛋白、低脂肪、低糖、低热量食物，还含有钙,铁，磷,钾等多种微量元素，是传统美食。面筋串酱料价格