内蒙古批发绝味烤面筋承诺守信

将面粉放入容器中，按重量将60%的面粉加入水中(水中1%的盐)。然后站立1小时，夏天的时间可以短一点，防止酸。加水不宜太多，以免蛋白过迟在水中黏附分散，给操作带来困难，也会影响面筋的提取率。

　　将面团放入毛孔中，用筛子或布将水倒在上面。揉面时，淀粉和水一起流动。洗涤次数越多，淀粉包合率越低，蛋白质组成越高，质量越好。一般洗3~5次。洗净的面粉水含有大量的淀粉，可以通过沉淀得到。湿面筋的含水量为38%，蛋白质含量约为60%，表面光滑，足部有弹性，韧性好产

　　手工面筋串批发商认为添加面粉的配方是:面筋湿10公斤，面粉2.0~2.9公斤，少许盐。搅拌7~8分钟,然后切成小块,这样小的球,初次进入油温度90~100℃油,炸3~5分钟,球的破皮肤的外层,删除,然后130~240℃油的油温,然后煎10分钟出锅。

把1000克的水放入锅中，加温，手可以伸进去。,然后开始和面条,你推硬面筋,让它一起形成面筋,然后继续压10分钟后,倒出多余的水。将面团放入锅中，盖上锅盖。冬天则需要发3个小时（发面时间过短会导致面筋没有发起来，是死面，吃不成。发面时间过长会导致面筋里面气泡太多，一放到水里就浮起来，煮不成了）发面时间一定要把握好。面筋厂家建议大家，等发好之后，把面筋团拿出放到砧板上，用刀切成条状，每个重约70克左右,然后长到15厘米,然后再把切好的面筋的一端夹在两个筷子尾巴(右手筷子),把筷子用右手,把面筋卷上去，卷成蚕蛹状，美观就行。然后面筋条的尾端从已经卷好的面筋串底部塞进去，然后将面筋串取下，放入冷水中待用。

切割；煮好后放到凉水里凉透，取一根筷子把面筋卷穿到上面，取水果刀一边转圈一边切，后放到烧烤炉上烤，拷了10分钟后抹上辣椒油再接着烤，再烤五分钟后洒少许盐，就可以了。

面筋粉，即谷朊粉，又称活性小麦，是将小麦或小麦粉的非蛋白质成分(淀粉或其他碳水化合物等)分离去除之后提取获得的、水合后具有高度粘弹性的小麦蛋白质产品。又称小麦面筋蛋白，是将小麦面粉中的蛋白质分离、提取并烘干而制成的一种粉末状产品。它具有很强的吸水性，粘弹性，粘附热凝性和性，并且具有清淡香醇味和带谷物口味等独特的物理性。是胖子喜爱的食物，吃多营养不怕胖。